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雅虎卖家:junchi8000
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| 三边和 | 运费 |
| 60厘米 | ￥55 |
| 80厘米 | ￥67 |
| 100厘米 | ￥79 |
| 120厘米 | ￥91 |
| 140厘米 | ￥104 |
| 160厘米 | ￥115 |
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| 商品説明 | ||
| 世界のオリーブオイルをそのボトルデザインとともに収録したガイドブック！ エクストラ・バージン・オイルの銘品を１００点超収録！ フルカラーで多数のビジュアルを配したハードカバー本！ 絶版のため入手困難な書籍！ 送料無料！ 書籍データベースより抜粋： オリーブオイルはワインと同じように、醸造元によって味が大きく変わります。本書は、世界各国100以上のオリーブオイルについて、テイスト、料理との相性、醸造元が教えるオリジナルレシピなど、詳しく解説した決定版。 世界の主要なシングルエステート(単一農園)と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。1では、栽培、収穫、また圧搾の条件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、2では、100以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記述されている。 イタリア料理ブームや健康志向のためか、日本の家庭にもオリーブオイルが浸透しつつあります。しかし、日本で一般的になって日が浅いせいか、オリーブオイルというとイタリアやスペイン、ギリシヤなどが思いつくだけで、世界各国で生産されていることや、醸造元によってテーストに大きな違いがあることを知る人は少ないものです。本書は、世界各国の100以上のオリーブオイルについて、国名、地方名、テーストとその味の表現のしかた、料理との相性、醸造元が教えるオリジナルレシピなどを詳しく解説したものです。 西欧料理を知ろうとするとき、その味付けの基本となっているオリーブオイルを知らずして本当の味を知ることはできないといわれています。本書で紹介したオリーブオイルは、生産国、あるいはその地方だけで消費されてしまうものもありますので、日本で入手できるものは多くはありませんが、ぜひ味の違いを実感してみてください。 私、オリーブオイル好きなんです。でも良いものは高いし、何より一度抜栓してしまうと、風味の劣化も早いので、個人使用ではそれほど大容量のものは買いたくありません。となると、その選択に頭を悩ますことが多いのですが、その適切なガイドブックを欲していたところで、本書と出会いました。 主に地中海に面した地域（イタリア、スペイン、ギリシャなど）における料理には欠かすことのできないオリーブオイルですが、希少なプレミアム系オリーブオイル等、エクストラ・バージン・オイル（果汁としての香りが良好で油としての品質も高いものを特に、エクストラ・バージン・オイルと呼ぶ）の銘品だけ約100点をそのボトルデザインとともに、紹介しています。銘柄ごとに星の数で示す等級評価もあり、非常に使い勝手が良い書籍です。 日本では入手困難なものも多く、プロの料理人の方にもお勧めです。 イタリア語の書籍ながら、洋書の苦手な方でも充分ご堪能いただけると 思います。 現在は絶版となり、入手は非常に困難な状況です。アマゾンでも1冊も取扱いはございません。（2022年4月現在） ■タイトル：OLIO D'OLIVA ■著 者：Judy Ridgway ■発行所：idea Libri ■発行日：1997年 ■ページ数：192ページ ■装丁：ハードカバー（２２ｃｍ×１３ｃｍ） ■本の状態：写真やテキストには影響のない余白ページに蔵書印あり。その他多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願いいたします。  オークション終了日を以下のとおり設定しております 月曜日：自動車・バイク関連 【洋書・書籍】 火曜日：時計関連 【洋書・書籍】 水曜日：映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】 木曜日：芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】 金曜日：趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】 土曜日：ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】 日曜日：その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等 私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。たまに出品ミスもあります故… | ||
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