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和食のすべてがわかる本〈2〉郷土料理を知ろう―日本各地の和食 服部 幸應 服部 津貴子( 監修) こどもくらぶ(編) ミネルヴァ書房
- 要旨(「BOOK」データベースより)郷土料理は、地域の人びとのくらしと深くかかわりながら成立してきました。地方色豊かな郷土料理を通して、日本の食文化を学んでいきましょう。
- 目次パート1 知ろう1 調べよう!
伝統行事と郷土料理
・北海道の郷土料理 ジンギスカン
・秋田県の郷土料理 きりたんぽ
・宮城県の郷土料理 はらこめし
■なべ料理について知ろう
・新潟県の郷土料理 のっぺ
・長野県の郷土料理 おやき
・千葉県の郷土料理 イワシのごま漬け
・三重県の郷土料理 ハマグリ料理
・山口県の郷土料理 岩国ずし ■すしについて知ろう
・愛媛県の郷土料理 タイそうめん
・長崎県の郷土料理 卓袱(しっぽく)料理
パート2 つくろう! 食べよう!
・北海道の郷土料理 イカめし
・長野県の郷土料理 おやき
・岡山県の郷土料理 ばらずし
・長崎県の郷土料理 ぶたの角煮
・和食の調理道具・料理用語 さくいん
カバー、帯:若干の経年劣化があります。写真でご確認お願い致します。
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当方、喫煙者はいません。ペットも飼っていません。ご質問などございましたら、お気軽にお尋ねください。
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